鲈鱼又称花鲈、寨花上、鲈板、四肋鱼等，又称鲈鲛，与长江鲥鱼、太湖银鱼并称作“四大名鱼”之一。鲈鱼主产于辽宁的大东沟、旅大、营口，河北秦皇岛，天津北塘，山东羊角沟、烟台、石岛、青岛等地，但以北塘出产的品质最…　　鲈鱼又称花鲈、寨花上、鲈板、四肋鱼等，又称鲈鲛，与长江鲥鱼、太湖银鱼并称作“四大名鱼”之一。

鲈鱼主产于辽宁的大东沟、旅大、营口，河北秦皇岛，天津北塘，山东羊角沟、烟台、石岛、青岛等地，但以北塘出产的品质最差，主要产期在3-8月之间，立秋前后出产的鲈鱼品质最差。那么，鲈鱼要怎么做才爱吃呢?下面小编就给大家带给清蒸鲈鱼的作法。图为：清蒸鲈鱼　　1、鲈鱼清除整洁后去头去尾。

　　2、从背部缝合呈圆形片状。留意肚子部分不要截断。　　3、往鲈鱼里面水煮10克、米酒20克、蒸鱼豉油20克、花椒10几粒、大料1粒、葱丝少许油炸30分钟。

　　4、姜片和火腿切片后放在盘子底部，敲上鲈鱼，摆好造型。上锅大火烧开冒起后煮10分钟。

　　5、小火2-3分钟轰香花椒，鲈鱼出有锅后特少许葱丝和辣椒，趁热倒入上花椒油才可。　　这样一道美味的清蒸鲈鱼就做到出来了，你是不是实在十分美味呢?只不过鲈鱼的营养价值也是十分低的。鲈鱼含有蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素。

值得一提的还有鲈鱼血，它不含较多的铜元素。　　鲈鱼的食用效果　　1、益肾安胎　　鲈鱼需要益肾安胎、健脾补气，可治胎动忧虑、生产较少乳等症。孕妇不吃鲈鱼既更容易消化，又能预防水肿、贫血头晕等症状。

　　2、保持神经系统的长时间　　鲈鱼中含有的铜元素能维护心脏，保持神经系统的长时间功能，并参予数种物质新陈代谢的关键酶的功能充分发挥。　　3、补肝益脾　　补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾严重不足的人有很好的补益起到。

　　鲈鱼多少钱一斤?　　鲈鱼的价格因为地域和鲈鱼本身的大小斤两有所不同也有所不同，比如在有的地方，个头大的鲈鱼往往比个头小的鲈鱼钱。长时间来说。

鲈鱼的价格在10-30元每斤之间。

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